Спасибо Kevol

mkdir /mnt/tmp
mount -o bind / /mnt/tmp
mkdir /mnt/new
mount /dev/sdXXX /mnt/new
cd /mnt/tmp
tar -cp . | tar -xp -C /mnt/new
umount /mnt/tmp

+ редактирование /mnt/new/etc/fstab и загрузчика

Клон готов. Можно в него загрузиться.